Herbstzauber: Wie Sie die Jahreszeit mit blumiger Farbenpracht genießen

1. Heizen Sie als erstes den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vor. Schneiden Sie dann den oberen Kürbisteil ab und bewahren Sie ihn als späteren Deckel auf. Dann den Kürbis mit einem Löffel aushöhlen. Wenn Sie einen etwas dickeren Kürbis haben, nehmen Sie auch noch etwas Fruchtfleisch mit ab. Wenn der Rand zu dick ist, wird das Kürbisfleisch sonst nicht gar. Bei einem kleinen Kürbis reicht es, wenn Sie nur die Kerne und die Fäden entfernen.
2. Nun füllen Sie alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel: zunächst den ungekochten Reis, dann bröseln Sie etwa 2/3 des Fetakäses dazu. (Das letzte Drittel benötigen Sie später zum Überbacken.) Schneiden Sie die Datteln in kleine, etwa 1cm große Stücke und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
3. Hacken Sie nun noch die Petersilie und geben Sie alles zusammen in die Schüssel. Würzen Sie mit dem Curry (und ggf. den Chiliflocken - wenn Sie es scharf mögen) und mischen Sie es gründlich mit der Hand durch. Anschließend füllen Sie die Masse in den Kürbis.
4. Anschließend die Brühe in einem kleinen Topf aufkochen und über die Füllung in den Kürbis geben. Mit dem Deckel verschließen und in den Ofen geben.
5. Nach ca. 40 Minuten den Deckel abnehmen und den restlichen Feta über die nun aufgequollene Füllung bröseln und alles nochmal ca. 20 Minuten überbacken.6In der Zwischenzeit rühren Sie noch einen leckeren Knoblauch-Joghurt an: Hierfür den Knoblauch ganz fein hacken - oder durch eine Presse drücken. Dann in den Joghurt geben und alles mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Das schmeckt einfach super zu der Curryfüllung und dem Kürbisfruchtfleisch.

Wir wünschen Guten Appetit!

Sehen Sie, was der Herbst alles kann – von blumig bis kreativ können Sie diese Jahreszeit mit vielen verschiedenen Herbstpflanzen und selbstgemachten Dekorationen genießen. Kommen Sie gerne ins Gartencenter und lassen sich von weiteren Eindrücken inspirieren. Wir wünschen Ihnen eine wundervoll wärmende Herbstzeit!