Gemüse aus dem eigenen Garten

Wie lege ich einen Gemüsegarten an?

Einen Teil der vorhandenen Rasen- oder Beetflächen in einen Nutzgarten zu verwandeln, ist voll im Trend! Besonders wichtig ist der richtige Standort. Wer glaubt, die versteckte Ecke hinter dem Haus sei perfekt, wird für seine Mühen selten belohnt. Wer einen sonnigen und windgeschützten Platz wählt, darf sich dagegen auf eine reiche Ernte und üppig wachsendes Gemüse freuen!

Für Einsteiger oder Gemüsegärtner, die wenig Zeit für ihr nachhaltiges Hobby haben, sind 2 bis 10 Quadratmeter genau richtig. Wenn Sie von einem abwechslungsreichen Nutzgarten träumen, der Ihre Familie das ganze Jahr über mit vitaminreichem Bio-Gemüse versorgt, sollten Sie 10 bis 20 Quadratmeter einplanen. Gut zu wissen: Kartoffeln sind zwar einfach anzubauen, benötigen aber viel Fläche im Beet.

Normaler, gut durchlässiger, sandig-lehmiger Gartenboden mit ausreichend Humusgehalt ist für heimische Gemüsesorten perfekt. Bei Bedarf können Sie den Boden mit Humus und Sand verbessern. Als erfahrener Hobbygärtner wissen Sie ohnehin, dass sich etwas Mühe mit der Vorbereitung des Bodens lohnt: Graben Sie die Erde sorgfältig mit dem Spaten um und lockern Sie verdichtete Stellen mit einer Grabegabel. Entfernen Sie dabei Unkraut und Wurzelwerk. Wer jetzt mit der Ansaat zwei Wochen wartet und erneut harkt, um nachwachsendes Unkraut zu entfernen, hat es später bei der Beetpflege leichter.

Beete im Gemüsegarten sollten nicht breiter als 1,20 Meter sein. Nur so schaffen Sie es, das Gemüse bequem zu ernten. Bei großen Flächen ist es sinnvoll, zwischen den Pflanzen schmale Wege mit Trittsteinen, Kies oder Pflastern vorzusehen. Je nach Gemüsesorte ist es besonders empfehlenswert, als Beetbegrenzung Schneckenzäune zu ziehen.

Welche Gemüsesorten eignen sich für ein Hochbeet?

• Buschbohnen
  
• Frühlingszwiebeln
  
• Gurken
  
• Karotten
  
• Kopfsalat
  
• Kürbisse
  
• Pastinaken
  
• Tomaten
  
• Zucchini

Insidertipps zu Fruchtwechsel und Fruchtfolge für Fortgeschrittene

Was die Bauern auf den Feldern machen, ist auch im Alltag des Nutzgärtners sinnvoll: Die Beachtung des Fruchtwechsels der unterschiedlichen Gemüsesorten ist wichtig, um das ganze Jahr über die Versorgung mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten zu sichern. Die Fruchtfolge bezieht sich auf das kommende Gartenjahr. Die angebauten Gemüsesorten unterscheidet man nach Pflanzenfamilien:

• Korbblütler: z. B. Salat
• Doldenblütler: z. B. Karotten
• Kreuzblütler: z. B. Radieschen und Kohlrabi
• Kürbisgewächse: z. B. Zucchini, Gurke und Kürbis
• Nachtschattengewächse: z. B. Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Auberginen

Da alle Pflanzenfamilien den Boden auf unterschiedliche Art auslaugen, ist es für einen hohen Ertrag ggf. sinnvoll, die Gemüsearten im Folgejahr zu wechseln.
Sogenannte

• Schwachzehrer, wie Radieschen und Rucola entziehen dem Boden kaum Nährstoffe.
• Mittelzehrer, wie Salat, Karotten und Kohlrabi haben einen höheren Nährstoffbedarf.
• Starkzehrer, wie Paprika, Tomate, Aubergine und Kartoffeln entziehen dem Boden die meisten Nährstoffe

Bei der Fruchtfolge eines Beets ist es daher empfehlenswert, mit den Starkzehrern zu beginnen, im darauffolgenden Jahr Mittelzehrer anzupflanzen und sich im dritten Jahr auf Schwachzehrer zu konzentrieren. Dann können Sie mit Gründüngerpflanzen den Nährstoffgehalt des Bodens wieder natürlich herstellen.